Ofenkartoffel Mit Quark: Das Musst Du Wissen! [Rezept + Tipps]
Sind Sie auf der Suche nach einem Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist? Dann sind Sie hier genau richtig, denn die Ofenkartoffel mit Quark ist eine kulinarische Offenbarung, die Ihren Gaumen verwöhnen wird!
Die Kombination aus der sanften Wärme der Kartoffel und der frischen, cremigen Kühle des Quarks ist schlichtweg unschlagbar. Es ist ein Gericht, das Erinnerungen an sonnige Nachmittage und gemütliche Abende weckt. Und das Beste daran? Es ist so vielseitig, dass Sie es immer wieder neu erfinden können.
Die Zubereitung beginnt mit der Auswahl der richtigen Kartoffeln. Am besten eignen sich festkochende Sorten, da sie ihre Form beim Backen besser behalten. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und bürsten Sie eventuelle Erdreste ab. Nun kommen sie in einen Topf mit gesalzenem Wasser. Die Kochzeit beträgt je nach Größe der Kartoffeln etwa 20-30 Minuten. Sie sind gar, wenn sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.
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Während die Kartoffeln kochen, können Sie sich bereits dem Quark widmen. Hier sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt. Die Basis bildet ein guter, hochwertiger Quark. Magerquark ist eine leichtere Variante, während Quark mit höherem Fettgehalt für eine besonders cremige Konsistenz sorgt. Verfeinern Sie den Quark mit frischen Kräutern wie Schnittlauch, Petersilie oder Dill. Auch Knoblauch, Zwiebeln oder Radieschen passen hervorragend dazu. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Aromen, um Ihren ganz persönlichen Lieblingsquark zu kreieren.
Für den extra Frischekick können Sie etwas Zitronensaft oder einen Schuss Mineralwasser hinzufügen. Und wer es gerne etwas deftiger mag, kann den Quark mit Speckwürfeln oder geriebenem Käse verfeinern. Auch die Zugabe von Leinöl ist eine tolle Möglichkeit, das Gericht noch gesünder zu machen.
Sobald die Kartoffeln gar sind, lassen Sie sie kurz abdampfen und wickeln Sie sie dann in Alufolie ein. Dies verhindert, dass sie austrocknen und sorgt dafür, dass sie im Ofen schön saftig bleiben. Die eingewickelten Kartoffeln kommen nun für etwa 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 225 Grad.
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Nach dem Backen nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Entfernen Sie die Alufolie und schneiden Sie die Kartoffeln längs auf. Mit einem Löffel können Sie nun eine kleine Mulde in die Kartoffel graben, die Sie anschließend mit dem vorbereiteten Quark füllen. Garnieren Sie die Ofenkartoffeln nach Belieben mit frischen Kräutern, Käse oder Speck.
Besonders dünnschalige Kartoffelsorten wie Drillinge können übrigens auch mit Schale gegessen werden. In diesem Fall entfällt das Schälen und die Zubereitung wird noch einfacher.
Die Zubereitung der Kartoffeln dauert nur wenige Minuten, und während sie im Ofen garen, haben Sie ausreichend Zeit, sich um den Dip zu kümmern. Dies macht die Ofenkartoffel zu einem idealen Gericht für den Feierabend oder für ein schnelles Mittagessen.
Und für alle, die es etwas ausgefallener mögen, gibt es unzählige Variationsmöglichkeiten. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Ofenkartoffel mit Krabben und einem Dill-Quark? Oder einer mediterranen Variante mit Oliven, getrockneten Tomaten und Feta-Käse? Auch eine indische Ofenkartoffel mit Curry-Quark und Mango-Chutney ist ein echtes Geschmackserlebnis.
Lassen Sie sich von den vielen verschiedenen Rezepten inspirieren und kreieren Sie Ihre ganz persönliche Lieblings-Ofenkartoffel. Denn erlaubt ist, was schmeckt!
Wenn die Kartoffeln fertig sind, öffnen Sie die Folie oben und brechen Sie die heißen Kartoffeln mit einem Messer oder einer Gabel auf. Füllen Sie die Quarksoße ein und garnieren Sie sie nach Belieben mit Schnittlauch.
Statt Quark kann auch Frischkäse eine gute Grundlage für einen besonders cremigen Dip sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backkartoffeln aus dem Ofen nehmen, einschneiden und mit Kräuterquark servieren. Mit Kresse und Lauchzwiebeln bestreuen und mit etwas Leinöl beträufeln.
Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Mazola® entstanden.
Schnelle Backkartoffel mit Quark & Krabben.
Auf ein gefettetes Backblech legen, Kartoffeln vorsichtig auseinanderdrücken und mit Olivenöl bestreichen, dann grobes Salz darüberstreuen.
Für den Dip den Quark mit der sauren Sahne verrühren.
Salatgurke in feine Scheiben hobeln.
Restliche Kräuter (bis auf 1 EL), Weißweinessig, Öl, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker zu den Gurken geben, gut durchmischen.
Und mit Quark, Gurkensalat und Kräutern servieren.
Nährwertinformationen und Kaloriengehalt von Kartoffeln mit Quark:
Die Nährwerte von Kartoffeln mit Quark können je nach den verwendeten Zutaten und der Portionsgröße variieren. Im Allgemeinen sind Kartoffeln eine gute Quelle für Kohlenhydrate, Ballaststoffe und verschiedene Vitamine und Mineralstoffe. Quark liefert Protein und Kalzium.
Hier ist eine Schätzung der typischen Nährwerte pro Portion (ungefähr 200 g Kartoffeln mit 100 g Quark):
- Kalorien: 200-300 kcal
- Kohlenhydrate: 30-40 g
- Protein: 15-20 g
- Fett: 5-10 g
- Ballaststoffe: 3-5 g
Bitte beachten Sie, dass dies nur Schätzungen sind und die tatsächlichen Nährwerte je nach Rezept und Portionsgröße variieren können. Es ist immer ratsam, die Nährwertangaben der spezifischen Zutaten zu überprüfen, die Sie verwenden, um eine genauere Schätzung zu erhalten.
Um eine genauere Berechnung zu erhalten, können Sie Online-Nährwertrechner oder Apps verwenden, die es Ihnen ermöglichen, die spezifischen Zutaten und Mengen einzugeben, die Sie verwenden.
Variationen und zusätzliche Zutaten:
Die Vielseitigkeit von Kartoffeln mit Quark ermöglicht es Ihnen, unzählige Variationen zu kreieren, indem Sie verschiedene Zutaten und Gewürze hinzufügen. Hier sind einige Ideen, um Ihre Kartoffeln mit Quark noch köstlicher zu machen:
- Kräuter: Schnittlauch, Petersilie, Dill, Basilikum, Minze, Kresse
- Gemüse: Gurke, Radieschen, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Lauchzwiebeln
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Currypulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chilipulver
- Öle: Leinöl, Olivenöl, Kürbiskernöl
- Andere: Speckwürfel, Käse (gerieben oder gewürfelt), Krabben, Lachs, Eier (hartgekocht und gewürfelt)
Tipps für die Zubereitung:
- Verwenden Sie festkochende Kartoffeln, um sicherzustellen, dass sie ihre Form beim Kochen und Backen behalten.
- Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, um den Geschmack zu verbessern.
- Lassen Sie die Kartoffeln nach dem Kochen abdampfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Wickeln Sie die Kartoffeln in Alufolie ein, um sie im Ofen saftig zu halten.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, Gewürzen und Zutaten, um Ihren persönlichen Lieblingsquark zu kreieren.
- Verwenden Sie Magerquark für eine leichtere Variante oder Quark mit höherem Fettgehalt für eine cremigere Konsistenz.
- Servieren Sie die Kartoffeln mit Quark warm oder kalt, je nach Vorliebe.
Rezept für Ofenkartoffel mit Kräuterquark:
Zutaten:
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 250 g Quark
- 2 EL gehackte Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill)
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Zitronensaft, Mineralwasser, Leinöl
Zubereitung:
- Waschen und bürsten Sie die Kartoffeln gründlich.
- Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie gar sind.
- Lassen Sie die Kartoffeln kurz abdampfen und wickeln Sie sie dann in Alufolie ein.
- Backen Sie die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad für ca. 15 Minuten.
- Während die Kartoffeln backen, bereiten Sie den Kräuterquark zu. Vermischen Sie den Quark mit den gehackten Kräutern, dem Knoblauch, Salz und Pfeffer.
- Schmecken Sie den Quark nach Bedarf mit Zitronensaft, Mineralwasser oder Leinöl ab.
- Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen, entfernen Sie die Alufolie und schneiden Sie sie längs auf.
- Füllen Sie die Kartoffeln mit dem Kräuterquark und servieren Sie sie warm.
Zusätzliche Rezeptideen:
- Ofenkartoffel mit Krabben und Dill-Quark
- Mediterrane Ofenkartoffel mit Oliven, getrockneten Tomaten und Feta-Käse
- Indische Ofenkartoffel mit Curry-Quark und Mango-Chutney
- Ofenkartoffel mit Speckwürfeln und Käse
- Ofenkartoffel mit Lachs und Meerrettich-Quark
Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen, um Ihre eigenen einzigartigen Ofenkartoffel-Kreationen zu entwickeln. Die Möglichkeiten sind endlos!
Abschließend lässt sich sagen, dass die Ofenkartoffel mit Quark ein vielseitiges und köstliches Gericht ist, das sich leicht an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen lässt. Egal, ob Sie eine einfache und schnelle Mahlzeit für den Feierabend oder ein ausgefallenes Gericht für besondere Anlässe suchen, die Ofenkartoffel ist immer eine gute Wahl. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Vielfalt der Aromen überraschen!
| Aspekt | Information |
|---|---|
| Gericht Name | Ofenkartoffel mit Quark |
| Hauptzutaten | Kartoffeln, Quark |
| Schwierigkeitsgrad | Einfach |
| Zubereitungszeit | Ca. 30-45 Minuten |
| Küchenstil | Deutsch, International (anpassbar) |
| Kalorien (pro Portion) | 200-300 kcal (ungefähr) |
| Geeignet für | Mittagessen, Abendessen, Beilage |
| Variationen | Mit Kräutern, Gemüse, Speck, Käse, Fisch, etc. |
| Nährwerte | Kohlenhydrate, Protein, Ballaststoffe, Kalzium |
| Referenz | Chefkoch.de - Kartoffeln mit Quark Rezepte |
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