Rohkakao: Das Superfood? Alles über Wirkung & Herkunft!

Gustave Mueller 11 May 2025

Ist es möglich, mit einem einzigen Lebensmittel sowohl den Körper als auch die Seele zu nähren? Die Antwort ist ein klares Ja! Rohkakao ist mehr als nur ein Trend, er ist ein Geschenk der Natur, das uns seit Jahrtausenden begleitet und dessen gesundheitlichen Vorteile nun endlich wiederentdeckt werden.

Von Lebensmitteln, frischem Obst und Gemüse über köstliche Backwaren bis hin zu ökologischen Drogeriewaren und Naturkosmetik – die Vielfalt in den Regalen ist überwältigend. Doch inmitten dieser Fülle sticht ein Produkt besonders hervor: Rohkakao. Dieses Superfood, das schon von den Maya und Azteken als "Nahrung der Götter" verehrt wurde, erlebt derzeit ein beeindruckendes Comeback. Aber was macht Rohkakao so besonders und warum sollte er in keiner gesunden Ernährung fehlen?

Um die Wirkung von Rohkakao in ihrer vollen Pracht zu verstehen, ist es notwendig, den grundlegenden Unterschied zwischen Rohkakao und herkömmlichem Kakao zu erkennen. Während herkömmlicher Kakao einem aufwendigen Verarbeitungsprozess bei hohen Temperaturen unterzogen wird, um eine glatte Textur und einen milden Geschmack zu erzielen, wird Rohkakao schonend behandelt, um seine wertvollen Inhaltsstoffe zu bewahren. Das Kakaopulver wird nicht geröstet, sodass alle wichtigen Inhaltsstoffe weiter vorhanden bleiben. Rohkakao ist deshalb für den Menschen besonders wertvoll.

Roher Kakao, den man zurzeit in Deutschland kaufen kann, kommt vor allem aus der Dominikanischen Republik und aus Peru. Wir haben für dich die besten Criollo Kakaobohnen aus Peru ausgewählt. Weltweit gibt es aber noch viel mehr Länder, in denen Rohkakao angebaut wird.

Rohkakao enthält eine Reihe von Stoffen, die mit stimmungsaufhellenden Chemikalien im Gehirn in Verbindung gebracht werden. Roher Kakao ist sehr reich an Magnesium, schützt die Zellen mit wichtigen Antioxidantien und liefert verschiedene Inhaltsstoffe, die das Glücksgefühl steigern. Roher Kakao fördert auch die Verdauung, unterstützt die Produktion verschiedener Glückshormone und senkt den Blutdruck. Phenylethylamin gilt als natürliches Antidepressivum und als "Verliebtheitsstoff", den das Gehirn produziert, wenn man sich verliebt.

Bereits die Maya und Azteken nannten Rohkakao die „Nahrung der Götter“! Rohkakao, auch als Food of the Gods oder Trunk der Götter genannt, hat seit jeher die Menschheit fasziniert. In den ursprünglichen Zivilisationen wurde er nicht nur als Nahrungsmittel geschätzt, sondern auch als heilige Pflanze verehrt.

Heute erlebt Rohkakao ein beeindruckendes Comeback als Superfood, da zahlreiche Studien die außergewöhnlichen gesundheitlichen Vorteile dieses Naturprodukts belegen. Im Rohkakao sind die gesundheitsfördernden Flavonoide. Studien belegen, dass (wenig verarbeiteter) Rohkakao einen extrem reichhaltigen Flavanolgehalt aufweist. Flavonole sind sekundäre Pflanzenstoffe und eine Untergruppe der Flavonoide, die wiederum zu den Polyphenolen gehören. Rohkakao fördert die Elastizität der Blutgefäße.

Rohkakao enthält bis zu 30% Ballaststoffe, eine hohe Anzahl an sekundären Pflanzenstoffen, wie die Polyphenole Catechin und Epicatechin.

Hier eine detaillierte Übersicht über die Vorzüge von Rohkakao:

Aspekt	Beschreibung
Definition	Unverarbeitete Kakaobohnen, die nicht über 42 Grad Celsius erhitzt werden, um die Nährstoffe zu erhalten.
Herkunft	Vor allem aus der Dominikanischen Republik, Peru und anderen Ländern mit geeignetem Klima.
Inhaltsstoffe	Reich an Magnesium, Antioxidantien (Flavonoiden), Ballaststoffen, Polyphenolen, Catechin, Epicatechin, Phenylethylamin.
Gesundheitliche Vorteile	Stimmungsaufhellend Herz-Kreislauf-fördernd (Elastizität der Blutgefäße) Verdauungsfördernd Zellschützend Blutdrucksenkend Liefert Glückshormone
Verarbeitung	Schonende Behandlung, um Nährstoffe zu bewahren (keine Röstung).
Geschmack	Intensiv schokoladig, weniger bitter als herkömmlicher Kakao.
Verwendung	Pur als Nibs Im Müsli Im Porridge In Riegeln Als Kakaopulver in Getränken
Besonderheiten	Enthält kein Zucker (oder wenig, je nach Produkt) Hoher Ballaststoffgehalt
Bezugsquellen	Bio-Läden, Reformhäuser, Supermärkte (z.B. dm)
Alternativen	Kakaobutter, Kakaobohnen, Kakaomasse, Kakaopulver (herkömmlich)
Zusatzinformationen	Wird oft mit Milch zu einem trinkfertigen Kakao gemischt, kann kalt oder erhitzt genossen werden. Unser Bio Rohkakao kommt ganz ohne Zucker daher und schmeckt wunderbar intensiv und schokoladig. Dadurch schmeckt der Kakao angenehm rund und weniger bitter als herkömmlicher Kakao. Deine schokoladige Belohnung mit 0% Zucker!
Referenz	Zentrum der Gesundheit - Rohkakao

Im Gegensatz zum normalen „festen“ Tofu, hat Seidentofu einen viel höheren Wassergehalt. Dadurch kommt auch die „schwabbelige“ Konsistenz, denn im Gegensatz zu den durchschnittlichen 50% Sojabohnenanteil, finden sich im Seidentofu gerade einmal 20% Sojabohnen. Dieser Vergleich mag auf den ersten Blick nicht relevant erscheinen, doch er verdeutlicht, wie wichtig es ist, die Unterschiede in der Verarbeitung von Lebensmitteln zu verstehen, um ihre jeweiligen Vorzüge optimal nutzen zu können. Ähnlich verhält es sich mit Rohkakao und herkömmlichem Kakao. Die schonende Verarbeitung von Rohkakao bewahrt seine wertvollen Inhaltsstoffe, die bei der herkömmlichen Verarbeitung oft verloren gehen.

Für unsere dmbio Kakao Nibs werden die Kakaofrüchte des 15 Meter hohen Kakaobaums Theobroma Cacao verwendet. Rohe Kakaomasse (aus Ecuador) , Kakaobutter, Lucumapulver , Vanillepulver, Meersalz. Alle Infos + Kakaonibs kaufen bei dm verschiedene Produkte: Pure Nibs Müsli Porridge Riegel. Llll aktueller und unabhängiger Kakaopulver ohne Zucker Test bzw. Vergleich 2024. Kakaobutter, Kakaobohnen, Kakaomasse, Kakaopulver und mehr.

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