Thunfisch: Fakten, Rezepte & Tipps – Alles, Was Du Wissen Musst!
Ist der Thunfisch wirklich nur ein einfacher Fisch für die Dose? Ganz und gar nicht! Der Thunfisch ist ein faszinierendes Lebewesen, ein kulinarischer Alleskönner und eine bedeutende Quelle für essenzielle Nährstoffe, die weit mehr Aufmerksamkeit verdient, als er oft bekommt.
Der Thunfisch, wissenschaftlich als Thunnus bekannt, hat seinen Namen vom altgriechischen Wort θύννος (thýnnos) – was so viel bedeutet wie "Thunfisch". Dieser Begriff leitet sich wiederum von θύνω (thýnō) ab, was "ich eile", "ich rase" oder "ich schieße entlang" bedeutet. Diese Namensgebung ist kein Zufall, denn Thunfische sind für ihre außergewöhnliche Geschwindigkeit und Agilität im Wasser bekannt. Sie gehören zur Familie der Scombridae, zu der auch Makrelen und Bonitos zählen. Als Raubfische bewohnen sie die tropischen, subtropischen und gemäßigten Meere der Welt und spielen eine wichtige Rolle im marinen Ökosystem.
| Merkmal | Details |
|---|---|
| Wissenschaftlicher Name | Thunnus (verschiedene Arten) |
| Familie | Scombridae (Makrelen und Thunfische) |
| Verbreitung | Tropische, subtropische und gemäßigte Meere weltweit |
| Ernährung | Raubfisch (hauptsächlich Fische, Krebstiere, Tintenfische) |
| Größe | Variiert je nach Art, von etwa 60 cm (Bonito) bis zu 4,5 m (Blauflossenthunfisch) |
| Gewicht | Variiert je nach Art, von einigen Kilogramm bis über 650 kg |
| Lebenserwartung | Variiert je nach Art, bis zu 40 Jahre |
| Besondere Merkmale | Schnell schwimmend, stromlinienförmiger Körper, hohe Stoffwechselrate, Wanderfisch |
| Kulinarische Bedeutung | Beliebter Speisefisch, roh (Sushi, Sashimi), gegrillt, gebraten, aus der Dose |
| Nährwert | Reich an Proteinen, Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D, B-Vitaminen, Selen |
| Gefährdungsstatus | Variiert je nach Art, einige Arten sind überfischt und gefährdet |
| Weitere Informationen | FAO Fisheries and Aquaculture Department |
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