Haferflocken-Brötchen: Das Einfache Rezept Für Dich! 🤩 Schnell & Lecker

Beth Stroman 12 May 2025

Haben Sie jemals dar\u00fcber nachgedacht, wie man gesundes Essen in den Alltag integrieren kann, ohne auf Genuss zu verzichten? Die Antwort liegt oft n\u00e4her als man denkt: Haferflocken sind ein wahres Superfood, das vielseitig einsetzbar ist und uns mit wichtiger Energie versorgt.

Haferflocken sind l\u00e4ngst mehr als nur ein simples Fr\u00fchst\u00fcck. Sie sind eine Quelle f\u00fcr pflanzliches Protein, denn 100g enthalten ganze 14g Eiwei\u00df. Was viele nicht wissen: Eiwei\u00dfe und Proteine sind dasselbe. Sie lassen sich wunderbar in verschiedenste Gerichte integrieren. Ein besonders schmackhaftes Beispiel sind Haferflockenbr\u00f6tchen, die ohne Mehl auskommen und stattdessen auf die Kraft der Haferflocken setzen. Sie sind nicht nur energiereich, sondern auch \u00e4u\u00dferst gesund. Ein Rezept kombiniert die Haferflocken mit Sojaquark, der ebenfalls reich an Proteinen ist. So entsteht eine nahrhafte Mahlzeit, die lange s\u00e4ttigt.

N\u00e4hrwertangaben f\u00fcr Haferflocken (pro 100g)
Energie	Ca. 389 kcal
Protein	14g
Fett	7g
Kohlenhydrate	66g
Ballaststoffe	10g
Wichtige N\u00e4hrstoffe	Eisen, Magnesium, Zink
Quelle: Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE)

Die Zubereitung von Haferflockenbr\u00f6tchen ist denkbar einfach. Anstelle von Mehl werden ausschlie\u00dflich Haferflocken verwendet. F\u00fcr die Zubereitung formt man mit nassen H\u00e4nden Kugeln aus dem Teig, dr\u00fcckt die Teigst\u00fccke etwas flach und legt die Ecken zur Mitte hin. Danach schleift man sie mit der hohlen Hand in kreisender Bewegung rund. Die Br\u00f6tchen werden anschlie\u00dfend auf ein Backblech gelegt und im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten gebacken. Eine noch schnellere Variante ist die Zubereitung in der Hei\u00dfluftfritteuse.

Ob mit s\u00fc\u00dfen Aufstrichen wie Marmelade oder herzhaftem Belag wie Wurst und K\u00e4se, die Quarkbr\u00f6tchen mit Haferflocken schmecken immer. Der Teig l\u00e4sst sich leicht formen, und die fertigen Br\u00f6tchen schmecken frisch am besten. F\u00fcr den Teig ben\u00f6tigt man lediglich Haferflocken, Quark (auch vegan), Sprudelwasser, Triebmittel und etwas Salz. Ganz richtig gelesen: Diese Br\u00f6tchen kommen ohne Mehl aus.

Das Rezept hat bereits \u00fcber 3 Bewertungen erhalten und wurde f\u00fcr schmackhaft befunden. Den Teig kann man entweder mit der K\u00fcchenmaschine oder h\u00e4ndisch mit einer Teigkarte kneten. Das Kneten mit den H\u00e4nden ist aufgrund des feuchten Teigs eher unpraktisch, da er stark kleben w\u00fcrde. Stattdessen empfiehlt es sich, den Teig mit der Teigkarte auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che zu bearbeiten.

Quark und Haferflocken sind nicht nur gute Energielieferanten, sondern die Haferflocken versorgen den K\u00f6rper auch mit wertvollen Ballaststoffen, die lange s\u00e4ttigen. Dies ist ein wichtiger Aspekt, wenn man auf eine ausgewogene Ern\u00e4hrung achtet. Es gibt auch Varianten, bei denen Haferflockenbrot oder ein schnelles Fr\u00fchst\u00fccksbrot zubereitet wird. Um den vollen Umfang eines Online-Shops nutzen zu k\u00f6nnen, ist es ratsam, JavaScript im Browser zu aktivieren.

F\u00fcr die Zubereitung werden alle Zutaten bis einschlie\u00dflich Salz zu einem Teig vermischt. Haferflocken und Kerne werden auf einem Teller zum W\u00e4lzen verteilt. Mit nassen H\u00e4nden formt man dann Kugeln \u00e0 90 g und w\u00e4lzt diese in den Flocken und Kernen, bis sie rundum am Teig haften. Anschlie\u00dfend werden die Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Blech gelegt.

Eine weitere Variante ist die Zubereitung von gef\u00fcllten Br\u00f6tchen. Dazu werden die Br\u00f6tchen innen mit Fett ausgestrichen. Paprika wird gewaschen, halbiert und geputzt. Eine H\u00e4lfte wird in lange Streifen geschnitten, die zweite H\u00e4lfte klein geschnitten. Brotkrumen und kleingeschnittene Paprika werden mit dem P\u00fcrrierstab fein p\u00fcrriert, Paprikapulver und H\u00fcttenk\u00e4se werden untergezogen, und die Mischung wird in das Br\u00f6tchen gef\u00fcllt.

Dieses Rezept wurde am 9. November 2021 von grillrost edelstahl rund 35 cm (ebenfalls am 9. November 2021) ver\u00f6ffentlicht.

Den Teig formt man mit feuchten H\u00e4nden zu Br\u00f6tchen, wobei zu beachten ist, dass die Br\u00f6tchen beim Backen nicht allzu sehr aufgehen. Die obere Seite (oder beide Seiten) werden in Haferflocken gew\u00e4lzt. Anschlie\u00dfend legt man die Br\u00f6tchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backt sie f\u00fcr ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Abschlie\u00dfend bleibt festzuhalten: Die Welt der Haferflockenbr\u00f6tchen ist vielf\u00e4ltig und bietet f\u00fcr jeden Geschmack etwas. Egal ob pur, mit s\u00fc\u00dfem oder herzhaftem Belag, diese kleinen Kraftpakete sind eine Bereicherung f\u00fcr jede K\u00fcche und ein einfacher Weg, sich gesund und ausgewogen zu ern\u00e4hren.