Wachteleier Zubereiten: So Geht's Richtig! (mit Tipps & Tricks)

Gustave Mueller 09 May 2025

Sind Sie bereit, eine kulinarische Entdeckung zu machen, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnt und Ihre Gesundheit fördert? Wachteleier sind viel mehr als nur eine Delikatesse – sie sind kleine Kraftpakete voller Nährstoffe und vielseitig in der Küche einsetzbar.

Die Zubereitung von Wachteleiern ist einfacher als Sie denken, und die Möglichkeiten sind endlos. Ob gekocht, gebraten, pochiert oder sogar roh – diese kleinen Eier bieten eine exquisite Alternative zu Hühnereiern und verleihen Ihren Gerichten eine besondere Note. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der Wachteleier eintauchen und entdecken, wie Sie diese kulinarischen Juwelen perfekt zubereiten können.

Aspekt	Details zu Wachteleiern
Nährwert	Reich an Proteinen, Vitaminen (insbesondere B12 und Riboflavin), Mineralien (Eisen und Selen) und gesunden Fetten.
Geschmack	Feiner, leicht nussiger Geschmack, oft intensiver als bei Hühnereiern.
Verwendung	Vielseitig einsetzbar: gekocht, gebraten, pochiert, eingelegt, als Zutat in Salaten, Tapas, Suppen, Saucen und Desserts.
Zubereitung	Kürzere Kochzeit als Hühnereier (ca. 3-4 Minuten für weichgekochte Eier).
Besondere Vorteile	Allergiker-freundlicher (oft besser verträglich als Hühnereier), hoher Nährwert auf geringem Raum.
Wo erhältlich	In gut sortierten Supermärkten, Feinkostläden, auf Wochenmärkten und direkt bei Geflügelhöfen.
Lagerung	Im Kühlschrank ca. 2-3 Wochen haltbar.
Hinweis	Auf die Qualität und Herkunft der Eier achten (Bio-Qualität bevorzugen).
Website für weitere Informationen	Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft - Ökologischer Landbau

Die Zubereitung von Wachteleiern ist nicht jedem geläufig, doch keine Sorge, hier sind ein paar einfache Anhaltspunkte, die Ihnen den Einstieg erleichtern. Zuerst ein nützlicher Hack zum Pellen:

Die gekochten Eier seitlich leicht anschlagen und dann mit der Handfläche über den Tisch oder eine ebene Fläche rollen. Die Schale löst sich so etwas und lässt sich, an der weißen Innenhaut haftend, abschälen.

Im Allgemeinen entsprechen vier bis fünf Wachteleier einem Hühnerei. Um sie perfekt zu kochen, bringen Sie Wasser zum Kochen, stechen Sie die Wachteleier vorsichtig an und lassen Sie sie etwa vier Minuten kochen. Danach schrecken Sie sie ab und schälen sie.

Für eingelegte Wachteleier benötigen Sie einen Topf, in dem Sie Wacholderbeeren, Gewürznelken, Lorbeerblätter und Peperoncino mit genügend Wasser bedecken. Die Zubereitung von eingelegten Wachteleiern ist denkbar simpel. Wichtig ist jedoch, dass die Einmachgläser im Voraus sterilisiert werden, damit die gekochten Eier später lange haltbar bleiben. Für die Reinigung bietet sich die Spülmaschine an, wobei die Einmachgläser auch ausgekocht werden können.

Wir teilen gerne unser Wissen über Wachteln, Aufzucht und Zubereitung von Wachteleiern mit Ihnen, um sicherzustellen, dass Sie das Beste aus unseren Produkten herausholen können. Unser Sortiment umfasst Wachteleier, Bruteier und Speiseeier, um den unterschiedlichen Bedürfnissen unserer Kunden gerecht zu werden.

Bei der Zubereitung von Wachteleiern für Ihr Kind steht die Sicherheit an erster Stelle. Ein gründliches Kochen verringert das Risiko einer lebensmittelbedingten Erkrankung durch die Eier. Wachteleier können gekocht, als Rührei oder als Bestandteil von gut gekochten Gerichten serviert werden.

Nicht nur optisch überzeugen die hübsch gesprenkelten, kleinen Wachteleier. Auch im Geschmack und mit vielen gesundheitlichen Vorteilen sorgen sie für Begeisterung. Was Sie bei der Zubereitung von Wachteleiern beachten sollten sowie wissenswerte Informationen dazu gibt es hier.

Wachteleier kochen, abschrecken und pellen – so einfach ist das! Aber es gibt noch so viel mehr zu entdecken. Sie können Wachteleier nicht nur kochen. Sie eignen sich ebenfalls zum Braten. Zaubern Sie beispielsweise ein Spiegelei aus Wachteleiern. Sie müssen nur entsprechend mehr Eier verwenden, da die Wachteleier sehr klein sind. Auch die Zubereitung von Rührei ist möglich. Ebenso lassen sich die Wachteleier zum Backen verwenden.

Selbst das kleine Wachtelei speichert in seinem Inneren eine gewisse Wärmemenge. Das Abschrecken muss daher so lange erfolgen, bis die Temperatur durchgängig unter den Degenerationspunkt von Eiweiß von rund 60 Grad Celsius gesenkt wurde! Voilá, fertig ist Ihr perfekt zubereitetes Wachtelei.

Sie sind leicht zu bekommen und daher kannst du deine Gesundheit leicht mit ein paar Wachteleiern verbessern. Bei mir daheim werden sie gekocht, roh oder gebeizt gegessen. Du hast viele verschiedene Möglichkeiten Wachteleier zu kochen. Wenn du deine Gesundheit fördern willst, ist der beste Weg sie roh zu essen.

Ein besonderes Rezept gefällig? 36 Wachteleier zusammen mit 450 g Zucker, 5 TL Vanillezucker (möglichst selbst gemacht mit echter Vanille), 200 ml Sahne, 300 ml Milch und 1 Flasche weißem Rum gut verrühren und 10 Minuten bei 70°C unter ständigem Rühren fertig stellen. In zuvor sterilisierte Flaschen abfüllen – ein köstlicher Wachteleierlikör!

Mit praktischen Tipps zum perfekt gepellten Wachtelei: Fülle eine Brotdose mit etwas Wasser und lege die gekochten Wachteleier hinein. Verschließe die Dose und schüttel ihren Inhalt kräftig durch. Durch die Schläge bricht die Schale auf und lässt sich leicht entfernen.

In diesem Kapitel warten Tipps zum Kochen und zur weiteren Zubereitung von Wachteleiern auf dich. Jetzt ausprobieren mit ♥ chefkoch.de ♥. Wachteleier zubereiten ist also absolut kein Hexenwerk.

Bilder zu diesem Thema könnt ihr euch hier ansehen. Es gibt viele Ideen zur Verarbeitung von Wachteleiern. Habt ihr zum Beispiel schon mal Eierlikör aus Wachteleiern zubereitet oder von einer „Wachteleierkur“ gemacht?

So kocht man Wachteleier richtig: Das Kochen der Wachteleier gestaltet sich nicht schwierig. Mit einigen Tipps gelingt es Ihnen spielend, die kleinen Köstlichkeiten servieren zu können. Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen.

Die Zubereitung ist ganz einfach: Du beginnst, indem du ein Wachtelei aufschlägst, es behutsam in kochendes Essigwasser gleiten lässt und es pochierst, bis das Eigelb schön cremig ist. Danach nimmst du das Ei mit der Schöpfkelle aus dem Wasser und lässt es abtropfen. Eine wahre Gaumenfreude!

Ich liebe die einfache, frische Küche und möchte Inspirationen geben, was man mit Wachteleiern so alles zubereiten kann. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie die vielfältigen Möglichkeiten, die Ihnen dieses kleine, feine Lebensmittel bietet. Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder Dessert – Wachteleier sind immer eine Bereicherung für Ihren Speiseplan.

Weitere Rezeptideen und Inspirationen:

Wachteleier-Salat: Gekochte und geviertelte Wachteleier mit frischem Gemüse, Kräutern und einem leichten Dressing vermengen.
Wachteleier-Tapas: Gekochte Wachteleier auf geröstetem Brot mit verschiedenen Belägen wie Avocado, Pesto oder geräuchertem Lachs servieren.
Wachteleier in Senfsauce: Gekochte Wachteleier in einer cremigen Senfsauce erwärmen und mit Kartoffeln oder Reis servieren.
Gefüllte Wachteleier: Gekochte Wachteleier halbieren, das Eigelb mit Mayonnaise, Kräutern und Gewürzen vermengen und die Eierhälften damit füllen.
Wachteleier-Spieße: Gekochte Wachteleier mit Cherrytomaten, Mozzarella und Basilikum auf Spieße stecken.
Wachteleier-Suppe: Gekochte Wachteleier in einer klaren oder cremigen Suppe servieren.
Wachteleier-Omelett: Wachteleier mit Gemüse, Käse und Kräutern zu einem Omelett verarbeiten.
Wachteleier-Quiche: Wachteleier in einer Quiche-Füllung mit Gemüse, Speck oder Käse verwenden.
Wachteleier-Dessert: Wachteleier im Eierlikör verwenden oder zu einer Creme verarbeiten.

Tipps für den Einkauf und die Lagerung:

Achten Sie beim Kauf von Wachteleiern auf eine unbeschädigte Schale und ein frisches Aussehen.
Lagern Sie Wachteleier im Kühlschrank, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.
Verbrauchen Sie Wachteleier innerhalb von 2-3 Wochen nach dem Kauf.

Gesundheitliche Aspekte:

Wachteleier sind reich an Nährstoffen und können einen wertvollen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung leisten.
Sie enthalten viele Proteine, die für den Muskelaufbau und die Zellerneuerung wichtig sind.
Sie sind reich an Vitaminen, insbesondere B12 und Riboflavin, die für den Energiestoffwechsel und die Nervenfunktion wichtig sind.
Sie enthalten Mineralien wie Eisen und Selen, die für die Blutbildung und das Immunsystem wichtig sind.
Sie sind eine gute Quelle für gesunde Fette, die für die Herzgesundheit wichtig sind.

Wachteleier in der Gastronomie:

In der gehobenen Gastronomie werden Wachteleier gerne als Delikatesse verwendet. Sie werden oft als dekoratives Element in Salaten, Tapas oder Amuse-Gueules eingesetzt. Ihr feiner Geschmack und ihre zarte Textur machen sie zu einer beliebten Zutat für anspruchsvolle Gerichte.

Wachteleier für Allergiker:

Wachteleier werden oft besser vertragen als Hühnereier und sind daher eine gute Alternative für Menschen mit einer Hühnerei-Allergie. Allerdings sollte man auch bei Wachteleiern vorsichtig sein und bei ersten Anzeichen einer allergischen Reaktion auf den Verzehr verzichten.

Fazit:

Die Zubereitung von Wachteleiern ist vielseitig und unkompliziert. Ob gekocht, gebraten, pochiert oder als Zutat in verschiedenen Gerichten – Wachteleier sind eine Bereicherung für jede Küche. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von ihrem feinen Geschmack und ihren gesundheitlichen Vorteilen überzeugen!

Weitere Informationen:

Aufzucht von Wachteln: Informieren Sie sich über die artgerechte Haltung von Wachteln und unterstützen Sie nachhaltige Betriebe.
Rezepte mit Wachteleiern: Entdecken Sie neue Rezeptideen und lassen Sie sich von der Vielfalt der Wachteleier inspirieren.
Gesundheitliche Aspekte von Wachteleiern: Informieren Sie sich über die Nährwerte und gesundheitlichen Vorteile von Wachteleiern.

Die Welt der Wachteleier ist voller Überraschungen und kulinarischer Möglichkeiten. Tauchen Sie ein und entdecken Sie Ihre neuen Lieblingsrezepte mit diesen kleinen, feinen Köstlichkeiten!

Die Vielseitigkeit der Wachteleier in verschiedenen Kulturen:

Wachteleier sind nicht nur in der europäischen Küche beliebt, sondern werden auch in vielen anderen Kulturen geschätzt. In Japan sind sie beispielsweise ein fester Bestandteil von Bento-Boxen und werden oft als "Uzura Tamago" eingelegt oder gekocht serviert. In Vietnam sind sie eine beliebte Zutat für Streetfood-Gerichte wie "Banh Trang Nuong", einer Art vietnamesischer Pizza. Auch in Südamerika, insbesondere in Brasilien, werden Wachteleier gerne als Tapas oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert.

Die Bedeutung von Qualität und Herkunft:

Wie bei allen Lebensmitteln ist es auch bei Wachteleiern wichtig, auf Qualität und Herkunft zu achten. Wählen Sie Eier von Wachteln, die artgerecht gehalten werden und Zugang zu Freilandhaltung haben. Bio-Wachteleier sind eine gute Wahl, da sie unter strengeren Auflagen produziert werden und weniger Schadstoffe enthalten.

Wachteleier für besondere Anlässe:

Wachteleier eignen sich hervorragend für besondere Anlässe wie Geburtstage, Hochzeiten oder Weihnachtsfeiern. Sie können als elegante Vorspeise serviert oder als dekoratives Element in Buffets eingesetzt werden. Ihre geringe Größe und ihre hübsche Optik machen sie zu einem Hingucker auf jeder festlichen Tafel.

Die richtige Ausrüstung für die Zubereitung:

Für die Zubereitung von Wachteleiern benötigen Sie keine spezielle Ausrüstung. Ein kleiner Topf, ein scharfes Messer und eine Schöpfkelle reichen in der Regel aus. Für das Pellen der Eier kann ein Eierpeller hilfreich sein, aber auch die oben beschriebene Methode mit der Brotdose funktioniert gut.

Wachteleier als Geschenkidee:

Selbstgemachte Produkte mit Wachteleiern sind eine originelle Geschenkidee für Freunde und Familie. Wie wäre es mit einem Glas eingelegter Wachteleier, einem selbstgemachten Wachteleierlikör oder einem Korb mit verschiedenen Köstlichkeiten rund um das Wachtelei?

Die Zukunft der Wachteleierzucht:

Die Nachfrage nach Wachteleiern steigt stetig, da immer mehr Menschen ihre gesundheitlichen Vorteile und ihre vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten entdecken. Dies führt zu einem Wachstum der Wachteleierzucht, wobei immer mehr Betriebe auf artgerechte Haltung und nachhaltige Produktionsmethoden setzen. Die Zukunft der Wachteleierzucht sieht vielversprechend aus, und wir können uns auf weitere innovative Produkte und Rezeptideen rund um das Wachtelei freuen.

Wachteleier für Sportler:

Aufgrund ihres hohen Proteingehalts sind Wachteleier eine ideale Nahrungsergänzung für Sportler. Sie unterstützen den Muskelaufbau und die Regeneration nach dem Training. Zudem liefern sie wichtige Vitamine und Mineralien, die für die Leistungsfähigkeit und die Gesundheit unerlässlich sind.

Wachteleier für Senioren:

Auch für Senioren sind Wachteleier eine wertvolle Bereicherung des Speiseplans. Sie sind leicht verdaulich und liefern wichtige Nährstoffe, die im Alter oft fehlen. Zudem sind sie eine gute Quelle für Vitamin B12, das für die Nervenfunktion und die Blutbildung wichtig ist.

Wachteleier für Kinder:

Wachteleier können auch für Kinder eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung ergänzen. Allerdings sollte man bei kleinen Kindern auf eine ausreichende Garzeit achten, um das Risiko einer Salmonelleninfektion zu vermeiden. Gekochte und geviertelte Wachteleier sind ein toller Snack für zwischendurch.

Wachteleier als Delikatesse in der Sterneküche:

In der Sterneküche werden Wachteleier oft als besondere Delikatesse eingesetzt. Ihre geringe Größe und ihr feiner Geschmack ermöglichen es Köchen, kreative und anspruchsvolle Gerichte zu kreieren. Ob als pochiertes Ei auf einem Risotto, als gefülltes Ei in einer Consommé oder als Teil eines komplexen Amuse-Gueules – Wachteleier sind ein Zeichen für kulinarische Raffinesse.

Die Welt der Wachteleier ist grenzenlos:

Von einfachen Alltagsgerichten bis hin zu raffinierten Delikatessen – die Möglichkeiten mit Wachteleiern sind schier unendlich. Lassen Sie sich von ihrer Vielseitigkeit inspirieren und entdecken Sie Ihre eigenen Lieblingsrezepte. Ob als gesundes Frühstück, als leckere Zwischenmahlzeit oder als besonderes Highlight für ein festliches Menü – Wachteleier sind immer eine gute Wahl.

Die Nachhaltigkeit der Wachteleierzucht:

Immer mehr Wachtelzüchter setzen auf nachhaltige Produktionsmethoden, um die Umwelt zu schonen und das Tierwohl zu gewährleisten. Dazu gehören beispielsweise der Einsatz von erneuerbaren Energien, die Reduzierung von Abfällen und der Verzicht auf den Einsatz von Antibiotika. Achten Sie beim Kauf von Wachteleiern auf entsprechende Siegel und Zertifizierungen.

Wachteleier und ihre gesundheitlichen Vorteile im Detail:

Neben den bereits genannten Nährstoffen enthalten Wachteleier auch Cholin, das für die Gehirnfunktion und die Gedächtnisleistung wichtig ist. Zudem sind sie reich an Antioxidantien, die den Körper vor schädlichen freien Radikalen schützen. Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Wachteleiern positive Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel und den Blutdruck haben kann.

Die richtige Würze für Wachteleier:

Der feine Geschmack von Wachteleiern harmoniert gut mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern. Probieren Sie es mit Pfeffer, Salz, Paprika, Curry, Knoblauch, Schnittlauch, Petersilie oder Dill. Auch ein Hauch von Trüffelöl oder geräuchertem Paprika kann den Geschmack von Wachteleiern verfeinern.

Wachteleier als natürliche Schönheitsquelle:

Wachteleier enthalten Kollagen, das für die Elastizität und Festigkeit der Haut wichtig ist. Zudem sind sie reich an Vitaminen und Mineralien, die die Hautgesundheit fördern. Einige Kosmetikhersteller verwenden Wachteleier in ihren Produkten, um die Haut zu pflegen und zu verjüngen. Auch eine selbstgemachte Gesichtsmaske mit Wachteleiern kann Wunder wirken.

Wachteleier und ihre symbolische Bedeutung:

In einigen Kulturen gelten Wachteleier als Symbol für Fruchtbarkeit, Glück und Wohlstand. Sie werden oft bei Hochzeiten oder anderen festlichen Anlässen verschenkt, um den Beschenkten Glück zu bringen. Auch in der Kunst und Literatur finden sich immer wieder Darstellungen von Wachteleiern, die für Neubeginn und Wachstum stehen.

Die Vielfalt der Wachtelrassen:

Es gibt verschiedene Wachtelrassen, die sich in Größe, Farbe und Legeleistung unterscheiden. Zu den bekanntesten Rassen gehören die Japanische Legewachtel, die Europäische Wachtel und die Chinesische Zwergwachtel. Jede Rasse hat ihre eigenen Vor- und Nachteile, und die Wahl der richtigen Rasse hängt von den individuellen Bedürfnissen und Vorlieben des Züchters ab.

Wachteleier als nachhaltige Proteinquelle:

Die Wachteleierzucht ist im Vergleich zur Hühnerhaltung ressourcenschonender und umweltfreundlicher. Wachteln benötigen weniger Platz, weniger Futter und weniger Wasser als Hühner. Zudem sind sie weniger anfällig für Krankheiten und benötigen daher weniger Medikamente. Wachteleier sind somit eine nachhaltige Alternative zu Hühnereiern.