Thermomix Eier Schlagen: So Gelingt's Perfekt! (inkl. Tipps)

Ms. Amie Torp 10 May 2025

Kennen Sie das frustrierende Gefühl, wenn der Eischnee einfach nicht steif werden will? Das Geheimnis für perfekt steifen Eischnee mit dem Thermomix liegt nicht nur in der richtigen Technik, sondern vor allem in der peniblen Vorbereitung und der Beachtung einiger entscheidender Details.

Viele Hobbybäcker verzweifeln, wenn sie versuchen, mit dem Thermomix Eischnee oder andere luftige Köstlichkeiten zuzubereiten. Doch mit ein paar einfachen Tricks und Kniffen gelingt es garantiert. Dabei spielt nicht nur die Frische der Eier eine Rolle, sondern auch die Sauberkeit des Geräts und die richtige Temperatur. Wir zeigen Ihnen, wie Sie das Beste aus Ihrem Thermomix herausholen und garantiert beeindruckende Ergebnisse erzielen.

Bereich	Information
Name	Vorwerk Thermomix
Kategorie	Küchenmaschine
Modelle	TM5, TM6, TM7
Funktionen	Wiegen, Zerkleinern, Mixen, Kochen, Dampfgaren, Emulgieren, Schlagen, Rühren, Mahlen, Kneten, Erhitzen, Pürieren
Besondere Merkmale	Integrierte Waage, Touchscreen-Bedienung, Guided-Cooking-Funktion, Cookidoo Rezept-Portal
Hersteller	Vorwerk
Website	Vorwerk Thermomix Offizielle Webseite

Ein oft übersehener, aber entscheidender Faktor für das Gelingen von Eischnee ist die absolute Fettfreiheit des Thermomix-Topfs. Selbst kleinste Fettrückstände können verhindern, dass das Eiweiß richtig steif wird. Daher ist es unerlässlich, den Topf vor der Zubereitung gründlich zu reinigen. Am besten spült man ihn mit heißem Wasser und Spülmittel aus und wischt ihn anschließend mit Zitronenwasser oder Essig aus, um auch die letzten Fettspuren zu beseitigen. Nach dem Ausspülen sollte der Topf sorgfältig getrocknet werden. Um ganz sicherzugehen, kann man ihn zusätzlich mit einem sauberen Tuch und etwas Zitronensaft ausreiben.

Die Frische der Eier ist ebenfalls ein entscheidender Punkt. Für einen perfekt steifen Eischnee sollten Sie unbedingt frische Eier verwenden. Ältere Eier haben eine geringere Konzentration an Eiweiß, was sich negativ auf das Ergebnis auswirken kann. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie frisch Ihre Eier sind, gibt es einen einfachen Trick: Legen Sie die Eier in ein Glas mit Wasser. Frische Eier bleiben am Boden liegen, während ältere Eier aufsteigen oder sogar schwimmen. Dies liegt daran, dass mit zunehmendem Alter die Luftkammer im Ei größer wird.

Es ist jedoch auch wichtig zu beachten, dass die Eier nicht zu frisch sein sollten. Ideal ist es, wenn die Eier ein paar Tage alt sind. Einige Köche empfehlen sogar, die Eier bereits einige Zeit vor dem Aufschlagen zu trennen und abgedeckt in der Küche stehen zu lassen. Dies soll dazu beitragen, dass das Eiweiß eine bessere Konsistenz erhält. Für die Zubereitung von Eischnee sollten die Eier Zimmertemperatur haben. Kalte Eier lassen sich schlechter aufschlagen und das Ergebnis wird weniger voluminös.

Das Trennen der Eier muss absolut sauber erfolgen. Es darf kein Fitzelchen Eigelb ins Eiweiß gelangen, da dies ebenfalls verhindern kann, dass der Eischnee fest wird. Verwenden Sie am besten ein spezielles Eiertrennungsgerät oder trennen Sie die Eier vorsichtig von Hand. Achten Sie darauf, dass die Schüssel, in der Sie das Eiweiß auffangen, ebenfalls fettfrei ist.

Für das Aufschlagen des Eischnees im Thermomix empfiehlt es sich, den Schmetterlingseinsatz zu verwenden. Dieser sorgt für eine optimale Luftzufuhr und ein gleichmäßiges Ergebnis. Stellen Sie den Thermomix auf Stufe 4 ein und schlagen Sie das Eiweiß so lange, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Dauer hängt von der Menge des Eiweißes und der gewünschten Festigkeit ab, beträgt aber in der Regel etwa 5 bis 10 Minuten. Beobachten Sie den Eischnee während des Aufschlagens genau und stoppen Sie den Thermomix, sobald er die gewünschte Festigkeit erreicht hat. Der Eischnee ist perfekt, wenn er steife Spitzen bildet und sich nicht mehr bewegt, wenn Sie die Schüssel schräg halten.

Neben Eischnee lassen sich im Thermomix auch hervorragend pochierte Eier zubereiten. Normalerweise erfordert das Pochieren von Eiern im Kochtopf viel Fingerspitzengefühl und birgt einige Fallstricke. Damit die Eier nicht zusammenkleben und eine runde Form bekommen, muss ein permanenter Wasserstrudel erzeugt werden. Außerdem darf das Wasser nicht kochen. Mit dem Thermomix® ist das Pochieren von Eiern jedoch ein Kinderspiel. Füllen Sie einfach Wasser in den Mixtopf, geben Sie etwas Essig hinzu und legen Sie die Eier in den Gareinsatz. Stellen Sie den Thermomix auf die entsprechende Temperatur und Zeit ein und lassen Sie ihn die Arbeit erledigen. Das Ergebnis sind perfekt pochierte Eier, die innen noch schön flüssig sind.

Der Thermomix® TM5, TM6 und TM7 sind wahre Alleskönner in der Küche. Mit ihnen lassen sich nicht nur Eischnee und pochierte Eier zubereiten, sondern auch eine Vielzahl anderer Gerichte. Die Geräte verfügen über zahlreiche Funktionen und Modi, die das Kochen und Backen erleichtern. So können Sie beispielsweise Zutaten wiegen, zerkleinern, mixen, kochen, dampfgaren, emulgieren, schlagen, rühren, mahlen, kneten, erhitzen und pürieren. Besonders praktisch ist die integrierte Waage, mit der Sie die Zutaten direkt im Mixtopf abwiegen können. Die Touchscreen-Bedienung und die Guided-Cooking-Funktion machen die Zubereitung von Gerichten zum Kinderspiel. Und mit dem Cookidoo Rezept-Portal haben Sie Zugriff auf über 100.000 internationale Rezepte in über 20 Sprachen.

Viele Anwender fragen sich, wie man mit dem Thermomix Eier schaumig schlagen kann. Tatsächlich ist das Aufschlagen von Eiern mit dem Thermomix sehr einfach und effizient. Egal, ob Sie Eier für einen Biskuitteig, eine Mayonnaise oder eine andere Speise benötigen, der Thermomix erledigt diese Aufgabe im Handumdrehen. Wichtig ist, dass Sie die Eier mit Zucker, Vanilleextrakt und einer Prise Salz in den Mixtopf geben und dann so lange schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist. Die genaue Dauer hängt von der Menge der Eier und der gewünschten Konsistenz ab, beträgt aber in der Regel etwa 5 bis 10 Minuten. Sie können die Geschwindigkeit des Thermomix während des Aufschlagens variieren, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Wenn Sie einen Biskuitteig zubereiten möchten, schlagen Sie zunächst Eier und Zucker im Thermomix schaumig, bis die Mischung hell und luftig ist. Heben Sie dann vorsichtig Mehl und andere Zutaten unter. Der Thermomix sorgt für einen gleichmäßigen Teig mit perfekter Konsistenz. Mit Ihrem Thermomix® gelingt Ihnen der Biskuitboden für Torten ganz einfach. Der Boden schmeckt definitiv besser als gekauft und Sie können sich nach dem Backen immer frei entscheiden, wie Sie weitermachen möchten.

Einige Tipps für das perfekte Aufschlagen von Eiern mit dem Thermomix: Achten Sie darauf, dass der Mixtopf und alle verwendeten Utensilien sauber und fettfrei sind. Verwenden Sie frische Eier in Zimmertemperatur. Trennen Sie die Eier sorgfältig, sodass kein Eigelb ins Eiweiß gelangt. Verwenden Sie den Schmetterlingseinsatz für Eischnee und Sahne. Schlagen Sie die Eier so lange, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Beobachten Sie die Mischung während des Aufschlagens genau und stoppen Sie den Thermomix, sobald sie die richtige Konsistenz hat.

Neben Eischnee und Biskuitteig können Sie mit dem Thermomix auch viele andere Köstlichkeiten mit Eiern zubereiten, wie zum Beispiel Rührei, Omelett, Spiegelei, Eierlikör und vieles mehr. Der Thermomix ist ein wahrer Allrounder in der Küche und hilft Ihnen dabei, Zeit und Mühe zu sparen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den vielfältigen Möglichkeiten des Thermomix überraschen.

Einige Benutzer haben berichtet, dass sie Schwierigkeiten haben, Eier schaumig zu schlagen oder Kräuterbutter fluffig zu bekommen. In solchen Fällen ist es wichtig, die oben genannten Tipps und Tricks zu beachten. Stellen Sie sicher, dass der Mixtopf sauber und fettfrei ist, verwenden Sie frische Eier in Zimmertemperatur und schlagen Sie die Eier so lange, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn Sie Kräuterbutter zubereiten möchten, verwenden Sie weiche Butter und schlagen Sie sie mit dem Thermomix schaumig, bevor Sie die Kräuter und Gewürze hinzufügen.

Der Thermomix® ist ein wertvolles Hilfsmittel in der Küche, das Ihnen hilft, Zeit und Mühe zu sparen und gleichzeitig perfekte Ergebnisse zu erzielen. Mit ein wenig Übung und den richtigen Tipps und Tricks gelingen Ihnen im Handumdrehen Eischnee, Biskuitteig, pochierte Eier und viele andere Köstlichkeiten. Lassen Sie sich von den vielfältigen Möglichkeiten des Thermomix inspirieren und entdecken Sie neue Rezepte und Gerichte.

Vergessen Sie die althergebrachte Form des Schlagens. Der TM5 übernimmt auch diese Arbeit für Sie. Zunächst benötigen Sie folgende Zutaten: 4 frische Eier (am besten bei Raumtemperatur). Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.

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