Brokkoli Auf Pizza: Muss Er Vorgekocht Werden? + Tipps!

Beth Stroman 08 May 2025

Brokkoli auf Pizza – ein kulinarischer Fauxpas oder eine geniale Idee? Pizza ist mehr als nur ein Gericht; es ist eine Leinwand für Kreativität, und die Möglichkeiten sind schier endlos! Die Frage, ob Brokkoli auf Pizza gehört, spaltet die Gemüter, doch wir wagen es, dieses oft missverstandene grüne Gemüse ins Rampenlicht zu rücken und zeigen, wie es die Pizza-Welt revolutionieren kann.

Die Zubereitung von Brokkoli für die Pizza wirft oft Fragen auf. Muss er vorgekocht werden? Die Antwort ist ein klares Jein. Rohe Brokkoliröschen können im Ofen schnell verbrennen, bevor der Teig gar ist. Andererseits kann vorgekochter Brokkoli matschig werden, wenn er zu lange im Ofen ist. Der Schlüssel liegt in der Balance: leichtes Dünsten oder Blanchieren, um die Röschen vorzubereiten, ohne sie zu weich zu machen. Man kann den Brokkoli mit einem Deckel zudecken, den Herd auf mittlere Hitze schalten und ihn nur wenige Minuten dünsten, bis er leicht bissfest ist. Je nach Größe der Röschen dauert es rund 3 Minuten, bis der Brokkoli gar ist. Gedünsteter und gedämpfter Brokkoli hält sich dann auch noch eine Weile im Kühlschrank. Wenn man frischen Brokkoli kauft, sollte man ihn schnell verbrauchen, um seine Frische und seinen Nährwert optimal zu nutzen.

Information	Details
Gemüseart	Kreuzblütler, Brassica oleracea
Herkunft	Mittelmeerraum
Nährwerte (pro 100g)	Kalorien: 34 kcal, Kohlenhydrate: 4g, Eiweiß: 2.8g, Fett: 0.4g
Beliebte Zubereitungsarten	Dünsten, Kochen, Braten, Rösten, Roh, auf Pizza
Geschmacksprofil	Mild, leicht bitter, erdig
Verwendung auf Pizza	Als Topping, oft in Kombination mit Käse, Knoblauch oder Chili
Vorteile auf Pizza	Fügt Textur, Nährwerte und Farbe hinzu
Mögliche Nachteile	Kann bei falscher Zubereitung matschig werden oder verbrennen
Empfohlene Sorten für Pizza	Romanesco, traditioneller Brokkoli
Haltbarkeit (frisch)	Im Kühlschrank 3-5 Tage
Webseite (Brokkoli Info)	Verbraucherzentrale: Brokkoli