Fleischwurst: Alles, Was Du Wissen Musst + Rezepte!
Haben Sie sich jemals gefragt, was genau in der Wurst steckt, die so oft auf unseren Tellern landet? Fleischwurst ist mehr als nur ein einfacher Belag – sie ist ein Kulturgut, ein Stück deutscher Esskultur, und birgt überraschende Details, die nur wenige kennen.
Die Fleischwurst, oft unterschätzt und doch so präsent, ist ein faszinierendes Produkt traditioneller Handwerkskunst. Ihre Herstellung, die Inhaltsstoffe und die Vielfalt ihrer Verwendungsmöglichkeiten machen sie zu einem spannenden Thema. Von den regionalen Unterschieden bis hin zu den ernährungsphysiologischen Aspekten gibt es viel zu entdecken. Und ja, Fleischwurst kann man tatsächlich einfrieren – bei -18 Grad Celsius, um genau zu sein, und idealerweise in einer fest verschlossenen Verpackung, um Aromaverlust zu vermeiden. Doch was steckt wirklich hinter dieser vermeintlich einfachen Wurst?
| Fleischwurst: Fakten und Details | |
|---|---|
| Bezeichnung | Fleischwurst, Lyoner, Bologna (USA) |
| Hauptbestandteile | Gepökeltes Schweinefleisch, Rindfleisch, Speck, Eis, Gewürze |
| Herstellung | Brät wird fein zerkleinert, in Därme gefüllt und gebrüht. |
| Nährwerte (pro 100g) | Eiweiß: 15g, Fett: 20g, Kalorien: 247 kcal |
| Eisenanteil | 0,8 mg |
| Varianten | Fleischwurst (einfach), Fleischwurst (extra), Lyoner |
| Unterschiede (Varianten) | Anteil an bindegewebsfreiem Fleischeiweiß: Einfach (mind. 6,5%), Extra (mind. 7,5%) |
| Verwendung | Brotbelag, Salatbeilage, Zutat für warme Gerichte |
| Haltbarkeit | Gekühlt begrenzt haltbar; tiefgekühlt länger |
| Kreuzworträtsel-Lösungen | Zahlreiche Lösungen, von 6 bis 18 Buchstaben |
| Besonderheiten | Zugabe von Eis bei der Herstellung, Umrötungsmittel für die rosa Farbe |
| Brühwurstsorte | Ja, gehört zur Gruppe der Brühwürste |
| Weitere Brühwurstsorten | Lyoner, Bierschinken, Bierwurst |
| Anzahl Brühwurstsorten | Ca. 800 |
| Kochwurstsorten | Ca. 350 |
| Gefrieren | Bei -18 Grad Celsius möglich (fest verschlossene Verpackung empfohlen) |
| Referenz | fleischwurst.de |
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SPEZIALITÄTEN Metzgerei Sack
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